菊花中所含挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，强化毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质早已被证明对自由基有很强的清理起到，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。
菊花花瓣中所含17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还含有维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具备一般蔬果无法比拟的起到。
菊花茶的功效 1、菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序可供药用。据古籍记述，菊花味甘厌，性微寒；有散风清热解毒、清肝明目和止痛消炎等起到。
对口腊、火旺、目棒棒堂，或由风、寒、滑引发的肢体疼痛、麻木的疾病皆有一定的疗效。主治发烧风热，头痛病等。对失眠、头痛、呼吸困难有预防起到。
2、菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火,甘苦微寒,清热解毒,对眼睛劳损、头痛、高血压等皆有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详尽的记述：性甘、微寒，具备散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》指出，红菊花茶能主诸风头炎、肿痛、目欲干、皮肤杀肌、凶风湿痹，幸服利气，轻身耐劳延年。
3、睡前喝过于多的水，第二天早晨睡觉眼睛就不会浮肿得像熊猫一样，民间有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂抹在眼睛四周，迅速就能避免这种浮肿现象。此外平时还可以冷水一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲惫的症状消失，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对完全恢复视力也有协助。 菊花茶的迷信 味苦的野菊花最差不要饮用。
有过敏体质的人如果想要喝菊花茶，不应先泡一两朵试试，如果没问题再继续冷水，但也不该过量饮用。此外，由于菊花性燕，体虚、脾虚、胃寒病者，更容易呕吐者不要喝。
一般情况下，菊花茶最合适头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。采收下的菊花可做成保健茶，有很高的药效。对口腊、火旺、目棒棒堂，或由风、寒、滑引发的肢体疼痛、麻木的疾病皆有一定的疗效。
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